La conservazione degli alimenti alla corretta temperatura è importante
La normativa europea in materia di Igiene e sicurezza alimentare si pronuncia in maniera dettagliata in merito alle temperature di mantenimento degli alimenti. Il Regolamento CE n. 852/04, infatti, indica come le imprese alimentari che trattano prodotti alimentari deperibili debbano possedere tutte le strutture necessarie per il corretto mantenimento della “catena del freddo” dei prodotti. […]
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