La normativa europea in materia di Igiene e sicurezza alimentare si pronuncia in maniera dettagliata in merito alle temperature di mantenimento degli alimenti. Il Regolamento CE n. 852/04, infatti, indica come le imprese alimentari che trattano prodotti alimentari deperibili debbano possedere tutte le strutture necessarie per il corretto mantenimento della “catena del freddo” dei prodotti. […]
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Nell’ambito della ristorazione e nei sistemi H.A.C.C.P. dell’industria alimentare, la pulizia delle cucine e dei piani di lavoro gioca un ruolo cruciale. Una corretta pulizia è ideale per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari, dei suoi operatori e, soprattutto, dei consumatori finali. Ogni componente all’interno di un ristorante, pizzeria, pub o bar deve rispettare le […]
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L’importanza della certificazione In breve tempo la certificazione UNI EN 16636 è divenuta uno strumento indispensabile per chi svolge attività di Pest Control nell’industria agroalimentare, sempre più condizionata da rigidi criteri di sicurezza, così come prescrivono gli standard BRC (sicurezza dei prodotti agroalimentari) e il sistema HACCP (sicurezza igienica degli alimenti). La certificazione del Pest […]
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